第17章 香气缭绕(第2/2 页)
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时间不长,另一道土豆炖野兔便大功告成。
同样,方明依然夹了一块兔肉先让媳妇品尝解馋。
“亲爱的,都说野兔肉好吃但有腥味,可我一点也没尝出来呀,尝到的只是鲜味!”
方明骄傲道:“有腥味那还叫私房菜?这道菜关键就是要去腥。”
“那你是怎么去的呀,我怎么没看见。”罗晓芸傻傻地问道。
“你可真可爱,味道还能看得见?”方明便把自己去腥的方法告诉了媳妇。
首先要提前用淡盐水浸泡兔肉,兔肉焯水后再入锅时,料酒需等快开锅时才添加,这样料酒挥发时便能更好地去除腥膻。当然还要添加香料,同时借助姜片、大蒜等佐料的力量除腥去膻。
多管除腥手段齐下,兔肉不好吃才怪呢!
罗晓芸今天可算开眼了,不但尝到了美味,还对烹饪产生了兴
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